培训华德福老师的必修课之一是怎样讲话(speech)，课堂上老师让每人写一个词描述曾打动过自己的声音，写一个词描述幼儿园老师应具备的声音，概括起来有平静、安宁、温暖、亲切、权威、愉快……孩子对我们语言背后的态度很敏感，如果真心地爱孩子，说话的内容、语气和声调必然会有以上的特质，说出的话能反映出我们内心的真实。另外，孩子还通过我们说话时的表情、动作来理解我们；成人真诚还是虚伪，孩子心里明白，即使他们说不出来。

　　幼儿阶段，通过模仿来学习是孩子了解世界的重要途径，我们要通过老师的示范和教育去培养孩子良好的行为习惯。比如，上周我们的重点是培养收拾玩具的习惯。任何东西都有一定的摆放地点，无论是碗筷、衣服，还是玩具、日常用品，都要各归各类，各放各处。如果在老师的诱导、哄劝下，孩子仍然不肯收拾玩具，就不许他参加下一个活动。我国著名的幼儿教育学家陈鹤琴先生写道：“小孩子有时候不高兴独自去整理好他所玩弄过的东西。在那个当儿，做父母的可以用他平时所喜欢的东西去助他的兴。‘嗨嗬’、‘嗨嗬’地叫着搬东西是一鸣(陈先生的儿子)平时最喜欢做的，所以我就用这种方法去引导他。倘使我们不去引导他而去强逼他，那他心里就要很不高兴了；虽然他因为怕你，不敢不去做，但是他的心里已经很不舒服了。如果他不受引导，那么不得不用强逼手段了。”

　　这周我仍然当厨师，孩子们不喜欢吃青菜，我就切碎，包在饺子里。听说含有淀粉的火腿肠不是很好，我就买纯肉的火腿肠做什锦炒饭。

　　我们的厨房杜绝味精和白糖。国外曾经发现“中国餐馆综合征”，病人在中国餐馆用餐后，出现心跳反常、面部充血、晕眩、颈部僵硬、上肢酸软、情绪低落、咳嗽、哮喘恶化、胸痛等症状，究其原因是味精导致的身体反应。西方和亚洲的著名医生都大声呼吁，给幼童吃含有味精的食物，可能极端危险。另一方面，味精破坏了食物的天然味道。

　　国外有种观点认为，白糖是人类有史以来最坏的发明之一。专家们认为白糖缺乏维生素和矿物质，孩子吃太多，就会得“嗜糖性精神烦躁症”，变得激动、好哭、发脾气、打架、撕书、毁物。“白糖缺乏维生素与矿物质，无情地消耗体内不多的矿物质和B族维生素，对机体的免疫系统产生有害的影响，是致癌的催化剂。”糖吃多了，剩余的葡萄糖借助胰岛素的作用，在细胞内合成脂肪，使孩子患上肥胖病。还有，高糖饮食容易使蛋白质糖化变质，造成神经损伤、智力退化，加速大脑老化。美国一项针对5~15岁儿童的调查表明，饮食中的含糖比例越高，儿童的学习成绩和智商越低。甚至发现控制青少年犯人的白糖摄入量后，反社会行为发生率下降48%，攻击性行为发生率下降82%。

　　无论是孩子的饮食，还是成人的饮食，我们都要牢记古代名医李时珍的话：“徒取其适口，而阴受其害。”不能仅仅为了贪图口味的满足，而不顾及自身的健康。如果食物里的确需要加些糖，就用红糖。红糖含铬及多种微量元素。另外，也可以适量加些冰糖。

　　我们的老师刚开始做饭时，不是做多了，就是做少了，或者红豆稀饭煮得时间太短，豆子还不够烂，做饭菜的功底还不够扎实。我想这正好是一次难得的学习过程。从传统意义上说，厨房是女人的天地，是她生命的一部分。即使到了现代，妇女解放、男女平等了，但作为母亲、妻子或女儿，如果连饭菜都不会做，只能说明是家庭教育的失败。回想我在接受华德福教育的第一年里，老师很少教我们教育理论、流派、历史发展或儿童心理学，相当一部分时间用于学习怎样做事情，如做木工、种地、做饭菜、做针线活、编织、照顾植物等，我当时觉得奇怪，这么平凡的日常琐事，还需要学习吗？简直是在浪费时间。现在，我理解了，作为一个全面发展的健康人，他必须有独立生活的能力，有完成一件事情的毅力。

　　幼儿园里只剩下三个孩子了，我们的处境为什么这么艰难？我们知道自身有许多欠缺，我们唯一的优势在于不断地改进和完善，并且不放弃希望。

　　令我们振奋的是，一位住在幼儿园附近的马老师，愿意到我们园来做义工，帮我们做饭菜。她做过几十年的幼儿园老师，既有经验，又有爱心。一位从未见过面的朋友捐给我们800元人民币。郁宁远给我发来电子邮件：“万事开头难，我相信会越来越好。我们还在校报上刊登了卡洛琳将去中国帮助华德福幼儿园的消息，并请大家募捐钱物。我在教师会上及班级里也做了介绍。”

　　周五，当我们因翔翔的离开而情绪低落时，一位志愿者来帮忙，他曾在成都华德福幼儿园工作过半年。他的活力和耐心，给我们带来了一股清新的空气。

　　我们坚信会得到战胜困难的勇气和信心。